在餐饮江湖里，鱼杂菜一直是不少食客的心头好，但对于后厨来说，它却常常是 “麻烦制造者”。不过现在，湄公大厨推出的脆口鱼杂，堪称鱼杂江湖菜后厨痛点的终结者，为餐饮人带来了全新的解决方案。
直击后厨痛点，解决鱼杂烹饪难题
以往，后厨处理鱼杂时，总是状况不断。鱼籽和鱼肚解冻、烹饪时间不一致，让人手忙脚乱；鱼杂本身腥味重，大大限制了烹饪方式；更让人头疼的是，稍不注意就会出餐翻车，影响顾客体验，导致没有复购。
而湄公大厨的脆口鱼杂，从根源上解决了这些问题。它采用独立分装锁鲜的方式，鱼籽和鱼肚分开包装，避免了混装带来的 “一锅炖” 腥味灾难，也让烹饪时能精准把控时间。鱼籽焯水 1 分钟再烧制 4 分钟，就能呈现出奶香爆珠的口感；鱼肚焯水 30 秒，就可以快煮秒熟，保持鲜嫩爽脆，不会出现软塌的情况。
展开剩余68%四大亮点加持，品质口感双在线
脆口鱼杂能有如此出色的表现，得益于它的四大亮点：
精选整鱼籽：选用行业标准二级整鱼籽，整籽率约 70%，拒绝散籽。颗颗饱满金黄，就像舌尖上的 “黄金爆珠”。新鲜鱼籽经过速冻锁鲜，不仅没有腥味，解冻后也无血水，新鲜度满满。烹饪时整籽爆开，还带着淡淡奶香味，细腻香醇的口感让人难忘。 黄金脆鱼肚：采用 100:1 的黄金取材比例，100 公斤原料鱼才能产出约 1 公斤鱼肚，真可谓 “鱼中黄金”。活鱼取肚后在 2 小时内新鲜加工，还经过 7 道清洗工序深度去腥，只留下鲜味。而且优化了兔耳生产工艺，让鱼肚呈漂亮的玫瑰花状，自带 “颜值 buff”，入口鲜、脆、爽口，弹嫩不腥，为菜品颜值加分不少。 独立分装：鱼籽和鱼肚分开独立包装，避免了复冻的问题，拿取不沾手，烹饪也不会串味。这种方式让食材的新鲜度得到更好的保留，也让烹饪变得更加便捷高效。 双重锁鲜：通过新鲜原料直接分装和速冻锁鲜的方式，让鱼籽和鱼肚的鲜醇味道各自得以保留，解锁了鱼杂菜品的新高度。为餐饮人带来多重优势
对于餐饮老板和后厨师傅们来说，脆口鱼杂的优势显而易见。
提高效率：独立包装让烹饪效率暴涨 30%，无需费心协调鱼籽和鱼肚的熟制节奏，出餐速度大大加快，翻台率自然也跟着提升。
提升菜品溢价：整籽金黄爆浆且奶香浓郁的鱼籽，搭配爽脆的玫瑰鱼肚，这样高品质的食材组合，让菜品更具吸引力，溢价空间翻倍。
增加回购率：新鲜的食材、多重的口感，能给顾客带来绝佳的用餐体验，从而提高口碑和回购率。
多样菜品搭配，解锁更多可能
脆口鱼杂作为 “江湖菜” 爆款食材，能和各类江湖菜系完美搭配。
做干锅或麻辣江湖菜时，鱼籽的奶香可以中和辣味，鱼肚的脆感则能提升菜品层次。 加入烤鱼或火锅中，鱼籽吸汁爆浆，鱼肚脆感解腻，都能给食客带来不一样的美味体验。湄公大厨脆口鱼杂，规格为 350g / 袋，箱规为 8.75kg（25 袋）。优质的原料、绝佳的口感搭配，无疑是餐饮人抢占市场先机的好选择。想要让自家的江湖菜上新即爆品，不妨试试这款脆口鱼杂，锁定 “鱼杂 CP”，趁早锁仓，开启鱼杂菜品的新篇章！
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